Srednjeveški menihi so menili, da se v krčmah in gostiščih zbirajo grešniki, a za debelimi samostanskimi stenami so se ga tudi sami pogosto pošteno napili.
Menihi so pili najboljše vino. Tisto, ki so ga prodajali gostiščem, se je namreč kmalu skisalo, zato so mu dodajali zelišča in med. Preden so takšno vino postregli, so ga običajno razredčili z vodo.